Một công đoạn làm bánh trung thu của thương hiệu Miky. Ảnh: PTTL
Từ khách sạn lớn tới cửa hàng nhỏ đều bán
Theo ghi nhận của phóng viên Doanh Nhân Trẻ ngày 23/7 (tức 25/6 âm lịch), các quầy bánh Trung thu đã xuất hiện tại một số con đường ở TP.HCM như đường Hàm Nghi (quận 1); Nguyễn Tri Phương, Nguyễn Trãi (quận 5); Phạm Văn Đồng (quận Thủ Đức)…
Những cửa hàng bánh của các thương hiệu (Brodard, Hỷ Lâm Môn, Như Lan, Givral, ABC, Mondelez Kinh Đô…), hay các đại lý của các thương hiệu này; các kênh mua sắm trực tuyến lớn như Lazada, Tiki, Shopee, ứng dụng giao hàng Grab, hệ thống siêu thị lớn… cũng trưng bày, giới thiệu các loại bánh trung thu của các thương hiệu.
Sôi động không kém là hệ thống các khách sạn lớn như Sofitel Sài Gòn Plaza; Hotel Majestic Saigon; Pullman Saigon Centre… cũng đưa ra các phiên bản bánh trung thu, được làm bởi các đầu bếp của mình.
Dòng bánh trung thu homemade (nhà làm) cũng được khởi động với các dòng thông tin giới thiệu sản phẩm trên các trang facebook, fanpage…
Giá bánh tăng từ 2% trở lên
Theo ghi nhận, giá bánh trung thu năm nay tăng từ 2% tới 25% tùy sản phẩm, tùy thương hiệu. Theo lý giải của các đơn vị sản xuất, kinh doanh, sở dĩ giá bánh tăng là do giá nguyên liệu tăng.
Đại diện công ty Mondelez Kinh Đô cho biết, đơn vị cho ra mắt hơn 70 dòng bánh Trung thu 2022. Trước diễn biến giá nguyên vật liệu và giá tiêu dùng tăng cao, Mondelez Kinh Đô giữ ổn định giá bán nhiều dòng bánh chủ lực và điều chỉnh tăng trung bình 2-3% cho toàn danh mục sản phẩm.
Theo đó, giá bánh trung thu Mondelez Kinh Đô năm nay giá từ 55.000 đồng/bánh (bánh dẻo không trứng 180gr) tới 122.000 – 167.000 đồng/ bánh (210gr); với loại hộp, giá từ 280.000 đồng/combo 3 bánh trung thu Lava trứng chảy cho tới 4,9 triệu đồng/combo bánh trung thu trăng vàng black & gold kim cương…
Mondelez Kinh Đô cũng đã mở rộng thêm gần 1.000 điểm bán là các quầy trung thu trên dọc các tuyến phố, nâng tổng số điểm phân phối bánh Trung thu lên 13.500 cửa hàng trên toàn quốc
Theo đại diện một doanh nghiệp vừa sản xuất vừa phân phối bánh Trung thu tại TP.HCM, giá bánh trung thu các loại năm nay tăng 10-25% so với mùa bánh trung thu năm 2020 do nguyên liệu cũng như chi phí sản xuất tăng cao.
Đại diện thương hiệu Givral cũng cho biết, sản lượng mùa bánh trung thu 2022 tăng 20% so với năm 2020, giá bánh tăng từ 5 đến 7%. Giá bánh từ 120.000 đồng đến 345.000 đồng/bánh, 1 hộp 4 bánh trung bình 550.000 đồng/hộp.
Bên cạnh việc tăng sản lượng, và các dòng bánh trung thu truyền thống thì các thương hiệu cũng ra mắt nhiều sản phẩm mới, ví dụ như Givral ra mắt bánh trung thu dừa lá dứa; Mondelez Kinh Đô cho ra mắt 3 dòng sản phẩm mới (trăng vàng black & gold yến sào thượng hạng; trăng vàng hồng ngọc hưng thịnh và hưng phú; bánh trung thu tuyết). Hay bánh trung thu ABC Bakery có các nhân mới (cà phê dừa; ngũ hạt yến mạch; quế hoa kỷ tử)…
Với dòng bánh của các khách sạn, giá bánh khá cao, đơn cử Hotel Majestic Saigon giới thiệu hộp truyền thống 1,2 triệu đồng/hộp 4 bánh; hộp đặc biệt 1,8 triệu đồng/hộp 4 bánh có kèm rượu vang Pháp; Sofitel Sài Gòn Plaza có các loại bánh than tre sò điệp sốt Hồng Kông, sữa dừa, cà phê Cappuchino nhân kem chảy và gà quay sốt X.O, sen lục trà, đông trùng hạ thảo yến sào giá khoảng ?,3 triệu đồng/hộp….
Ở thời điểm hiện tại, lượng khách mua chủ yếu là khách lẻ, khách mua để thưởng thức cũng như biếu tặng cá nhân. Lượng khách hàng là tổ chức, doanh nghiệp, với các đơn hàng lớn còn ít.
